Soto Daging

Indonesia yang kaya akan resep masakan enak memiliki banyak jenis soto khas daerah. Uniknya, walaupun berbagai soto tersebut diolah dengan bahan-bahan yang berbeda, namun memiliki nama yang sama atau mirip-mirip. Hihihihi… Biasanya soto tersebut dinamai berdasarkan nama daerahnya seperti soto Madura, soto Kediri, soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan dan coto Makassar. Selain berdasarkan daerah, soto juga dinamai menurut bahan utamanya, misalnya soto Ayam, soto Daging, soto Babat dan soto Kambing. Nah, di sore yang dingin beberapa hari yang lalu saya mencoba membuat soto Daging. Berikut adalah resep untuk 3 porsi soto daging 🙂

Bahan:

250 gram daging sapi

daging sapi1

Bahan Pelengkap:

1 butir Telur

Tauge

Daun Seledri dicincang halus

Jeruk Nipis

Tauge, seduh dengan air panas

Bumbu:

3 siung Bawang Putih

6 siung Bawang Merah

1 cm Kunyit

1 cm Jahe

1 sendok teh Ketumbar

2 lembar Daun Jeruk

3 batang Daun Bawang atau Loncang potong-potong kurang lebih 2 cm

2 batang Serai keprak bagian putih pangkalnya

2 Liter

Mintak goreng untuk menumis

Gula

Garam

soto1

soto2

Cara Membuat:

1. Siapkan daging (bisa mengikuti tips mengempukkan daging di sini), potong-potong dadu.

2. Masukkan daging dalam 2 liter air, rebus hingga daging empuk dan air tinggal 1 liter.

soto3

 

3. Sambil menunggu daging empuk, haluskan bumbu kecuali daun bawang, daun jeruk dan serai.

soto4

 

4. Tumis bumbu halus sampai matang.

5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula dan garam. Rebus sampai air tinggal kurang lebih 600ml.

soto5

 

6. Saring supaya kuah menjadi bersih dan pisahkan daging.

soto6soto7

 

7. Tata bahan pelengkap seperti tauge, dan telur. Bisa tambahkan nasi atau soun sebagai karbohidrat. Tata daging. Tuang kuah Letakkan jeruk nipis dan taburi dengan seledri. Siaaaaappp dimaakaaaaannn!!! 🙂

soto8

Sharing is Caring! Yuk share artikel ini ke temen2mu!

One Comment

  1. Soto Ria – saya benar-benar terinspirasi untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berbekal resep dari buku masakan yang lagi lagi saya comot dari Kumpulan Resepnya Ny. Liem akhirnya tadi malam saya bertekad untuk mempraktekkannya, tentu saja dengan beberapa penyesuaian ala saya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *